Introduction
Couper de la viande congelée exerce plus de résistance sur une lame de scie à ruban que couper des produits frais ou réfrigérés. Les blocs de viande denses, les carcasses congelées et les os-dans la viande congelée nécessitent une lame avec un pas de dent approprié, une boucle soudée stable et une géométrie de coupe adaptée au matériau à traiter.
Fournitures SIPULame de scie à ruban pour viande congeléepour les scies à viande commerciales, les-équipements de transformation alimentaire et les lignes de découpe industrielles. Des configurations standard sont disponibles pour différentes tailles de machines, tandis que la largeur de la lame, l'épaisseur, la longueur de la boucle et le pas des dents peuvent être spécifiés en fonction de l'équipement du client et des exigences de coupe.
Spécification
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Matériel | Acier à haute teneur en carbone de qualité alimentaire- |
| Options de largeur | 13 mm, 16 mm, 19 mm (5/8", 3/4") |
| Épaisseur | Norme 0,50 mm / 0,56 mm |
| Pas de dent | 3 TPI, 4 TPI |
| Configuration | Boucles soudées de longueur personnalisée |
| Compatibilité | Convient à toutes les grandes marques commerciales de scies à os et aux lignes de traitement industriel. |
| Quantité minimale de commande | 30-50 |
Choisir le bon pas de dent pour la viande congelée
Le pas des dents est l’une des variables les plus importantes lors du choix d’une lame de scie à ruban pour les produits surgelés.
Pour les matériaux gelés denses,3 à 4 TPIfournit un espacement des dents relativement grand. Cette configuration permet à la lame de s'engager dans un matériau dur tout en laissant un espace entre les dents pour que le matériau coupé puisse dégager la zone de coupe.
Le choix approprié dépend de l’état du produit :
| État de coupe | Considération relative au choix de la lame |
| Blocs de viande-surgelés | Un espacement des dents plus grossier est généralement préféré |
| Os congelé-dans de la viande | La résistance des dents et la compatibilité des machines deviennent plus importantes |
| Grosses carcasses congelées | Considérez ensemble la largeur de la lame, la longueur de la boucle et le pas des dents. |
| Viande semi-décongelée | Une disposition de dents plus fine peut convenir |
| Conditions de coupe mixtes | Confirmez la lame par rapport au processus de production réel |
Une lame doit donc être sélectionnée en fonction duproduit congelé réel en cours de transformation, plutôt que de choisir un pas de dent uniquement à partir de la taille de lame disponible de la machine.
Géométrie des dents pour produits surgelés
Les produits surgelés nécessitent plus qu’un tranchant tranchant.
Le profil des dents détermine la manière dont la lame pénètre dans le matériau, enlève le matériau coupé et continue à travers le produit. SIPU propose des configurations utilisant des profils de dents à crochet et à saut pour les applications couvertes par cette gamme de produits.
L’objectif est de maintenir un équilibre viable entre :
Pénétration des dents + dégagement du matériau + stabilité de coupe + durée de vie de la lame
Pour les distributeurs et les transformateurs, cet équilibre est particulièrement important lorsqu’une même machine fonctionne pendant de longues périodes ou manipule différents produits carnés surgelés.
Les produits de sciage Sipu sont vendus au niveau national et international.
FAQ
Q : Une lame de scie à ruban pour viande congelée est-elle différente d'une lame de scie à ruban pour viande ordinaire ?
R : La construction de base de la lame peut être similaire, mais la sélection doit refléter les conditions de coupe plus difficiles créées par les produits surgelés. Le pas des dents, le profil des dents, les dimensions de la lame et les réglages de la machine doivent être pris en compte en fonction du matériau à couper.
Q : Quel TPI est le meilleur pour la viande congelée ?
R : Il n’existe pas de TPI unique qui fonctionne pour chaque produit surgelé. La gamme standard de SIPU comprend 3 TPI et 4 TPI. Un espacement des dents plus grossier est généralement envisagé pour les matériaux gelés denses, tandis que le choix final doit être adapté au produit et à la machine.
Q : Une lame de scie à ruban peut-elle couper de la viande congelée avec des os ?
R : Oui. Les os congelés-dans la viande sont une application courante de scie à ruban, mais les spécifications de la lame doivent être sélectionnées en fonction de la taille et de la dureté du matériau ainsi que des conditions de fonctionnement de la scie.
Q : Pourquoi ma lame de scie à ruban à viande a-t-elle du mal à couper de la viande congelée ?
R : Les facteurs possibles incluent un pas de dent inapproprié, une tension de lame incorrecte, des dents usées, un mauvais alignement de la machine, une pression d'alimentation excessive ou des spécifications de lame qui ne correspondent pas au produit congelé. Il est généralement plus utile de vérifier simultanément la lame et la machine que de changer la lame seule.
Q : La même lame peut-elle être utilisée pour la viande fraîche et congelée ?
R : Cela peut être possible pour certaines applications, mais il ne faut pas supposer qu'une configuration est optimale pour les deux. La viande congelée présente généralement une plus grande résistance à la coupe, de sorte que l'espacement des dents et le choix des lames peuvent devoir être modifiés lorsque l'état du produit change.
Q : Comment conserver les lames de scie à ruban pour viande congelée ?
R : Conservez les lames inutilisées dans un environnement propre et sec et protégez-les de l'humidité et de la contamination. Pour les opérations de transformation alimentaire-, le stockage et la manipulation doivent également respecter les procédures sanitaires de l'usine et les exigences locales applicables.
Q : SIPU peut-il fabriquer une lame de viande congelée aux dimensions de ma machine ?
R : Oui. SIPU prend en charge les longueurs de boucles soudées-et les dimensions de lame personnalisées. Les acheteurs peuvent fournir le modèle de machine, les mesures de lame existantes, des dessins ou un échantillon de lame pour confirmer les spécifications.
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